Curry de légumes – Recette facile et délicieuse pour un régime cétogène et keto
Si vous êtes à la recherche d’une recette saine et savoureuse pour votre régime cétogène ou keto, ce curry de légumes est parfait. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette est un véritable délice. Les légumes sont cuits à la perfection et le curry est épicé à souhait. C’est un repas parfait pour les jours d’été ou pour les réunions entre amis. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients
– 2 tasses de légumes de votre choix (poivrons, patates douces, courgettes, carottes, etc.)
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, coupé en dés
– 1 gousse d’ail, hachée
– 2 c. à thé de poudre de curry
– 1 c. à thé de cumin
– 1 c. à thé de coriandre
– 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
– Sel et poivre
– 1 tasse de lait de coco
– 1/4 tasse de noix de cajou
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– Graines de sésame grillées, pour garnir
Instructions
Préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Placez les légumes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réservez.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
4. Ajoutez les épices et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le lait de coco, les noix de cajou, le jus de citron et les légumes cuits. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Ajoutez la coriandre fraîche et servez le curry de légumes avec des graines de sésame grillées.
6. Votre délicieux curry de légumes est prêt !
Conseils de préparation
Vous pouvez remplacer les légumes par des légumineuses comme les haricots, les pois chiches ou les lentilles pour une version plus riche en protéines. Vous pouvez également ajouter du poulet ou du poisson pour un repas plus consistant. Pour un curry plus épicé, ajoutez plus de poudre de curry ou des épices supplémentaires. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires pour plus de couleurs et de saveurs. Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez remplacer par du lait de soja ou de la crème de coco.
Conclusion
Vous l’avez compris, ce curry de légumes est un repas savoureux et riche en saveurs qui est parfait pour votre régime keto ou cétogène. Vous pouvez le servir seul ou en accompagnement. Vous pouvez également le préparer à l’avance pour un repas facile et rapide. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette délicieuse et saine ? Vous ne le regretterez pas !
